Бутень – дикорастущее растение, распространено в Армении, южной Европе, Азии, на Кавказе.
Эта трава была известна еще в Древней Греции и Риме. В кулинарных целях его использование просто поражает своей изобретательностью и разнообразием. Помимо того, что бутень употребляют в виде идеальной закуски, его добавляют к салатам, а также используют при приготовлении различных соусов и основных блюд.